ننتظر تسجيلك هـنـا



{ (اِعلَاَناَت العِيدْ الْيَوُميَة   ) ~
<
     
     


..{ ::: فعاَلياَتِ الْحَجْ اَلًيومُية :::..}~
              



الملاحظات

مطبخ افندينا قسم مخصص لعرض احلى الوصفات لاشهى المأكولات و المشروبات و وصفات الحلويات المتميزة

إضافة رد
#1  
قديم 05-08-2017, 05:29 PM
سيد جعيتم متواجد حالياً
لوني المفضل Cadetblue
 رقم العضوية : 48
 تاريخ التسجيل : Jun 2014
 فترة الأقامة : 1489 يوم
 أخر زيارة : اليوم (06:09 PM)
 المشاركات : 744 [ + ]
 التقييم : 35
 معدل التقييم : سيد جعيتم is on a distinguished road
بيانات اضافيه [ + ]
W37 الفايش الصعيدي والفايش السريع



الفايش الصعيدي
الفايش السريع
عندما نمر علي فرن يقوم بطهي فايش صعيدي تجذبنا رائحة الفايش الطيبة وتفتح نفسنا . وما أجمل طعمه مدهون بالجبن الأبيض أو مع كوب الشاي في الصباح وربنا يفتح نفسكم .
المقادير:
- واحد كيلو دقيق أبيض منخول
-أثنين كوب سمن طري ويفضل البلدي
- واحد لتر لبن يستخدم لخميرة الحمص وللعجن حسب احتياج العجين
- ثلاثة ملعقة كبيرة كركم
- أثنين ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- نصف كوب حمص مطحون ( الحمص من مقلة اللب )
- واحد ملعقة صغيرة ملح
- ماء دافئ لزوم العجن
الطريقة :
1- نبدأ بعمل خميرة الحمص للفايش الصعيدي لأنها تظل 24 ساعة صيفاً وممكن 48 ساعة في الشتاء
- نحضر برطمان جيد الغلق نظيف جداً ومعقم بالماء الساخن .
- نضع أثنين كوب لبن مغلي في البرطمان ( اللبن يكون ساخن )ونضيف عليه ملعقة سكر والحمص بالتدريج مع التقليب .
- نغلق البرطمان جيداً ونلفه في فوطة بحيث يتم حجب الضوء عنه ثم نضعه في مكان مغلق محجوب عن الهواء ومظلم لثاني يوم .
- في اليوم التالي نضيف نصف كوب دقيق علي الخميرة ونغلق البرطمان مرة أخري ونتركه لمدة ثلاثة ساعات
- يستبدل بعض الناس الحمص بسمسم أو فول مدشوش .
2- عمل الفايش :
- نبدأ بعمل الخميرة :نضيف الخميرة الفورية إلي عدد أثنين كوب من الدقيق ثم نضيف ملعقة سكر ونعجنهم بماء دافئ ونغطيهم جيداً ونضعهم في ماء دافئ لمدة نصف ساعة حتي يتضاعف حجم العجين .
- نضيف الملح والكركم علي باقي الدقيق ثم نضيف السمن الطري ونبث العجين بأيدينا جيداً لضمان تشرب الدقيق بالسمن ثم نضيف الدقيق الذي تم تخميره ونعجن ثم نضيف خميرة الحمص واللبن الدافئ ونعجن جيداً جداً وإذا احتجنا نزود بالماء الدافئ ونعجن جيداً لإخراج العرق من العجين ، بحيث تتكون لدينا عجينة طرية .
- نغطيه ونضعه في مكان دافئ لمدة ساعتين علي الأقل ليتخمر ويتضاعف حجمه.
- نشكل العجينة علي شكل قوالب ويمكننا أن نستخدم قالب التوست في تشكيل العجينة ، ويحب البعض أن تشكل علي شكل قرص أو أصابع ولكنني أفضل تشكيلها بقوالب التوست.
- ندهن صينية الفرن بالسمن جيداً ثم نضع فيها القلب الذي تم تشكيله ونغطيه ويترك لمدة ساعة .
- نسخن الفرن علي درجة 220 درجة مئوية لمدة عشر دقائق ثم ندخل الفايش حتي ينضج ؟
يمكن لفه في ورق زبده أو كيس بلاستيك واستخدامه مثل التوست وسيكن طعمه أجمل .
- يترك ليبرد لليوم التالي ثم يقطع شرائح بسكين مشرشر باحتراس والسمك حسب الرغبة .
- يسخن الفرن علي درجة 120 وتوضع شرائح الفايش في صينية وتحمص ( تجف ) .
- الفايش السريع
- نفس المكونات ولكننا لا نقوم بتخمير الحمص 24 ساعة بل نضع الحمص المطحون جيد جداً مع الخميرة الفورية ونتبع نفس الخطوات الخاصة بالفيش الصعيدي.

الفايش الصعيدي والفايش السريع
الفايش الصعيدي والفايش السريع
الفايش الصعيدي والفايش السريع
الفايش الصعيدي والفايش السريع
الفايش الصعيدي والفايش السريع





























- بالهناء والشفاء مع الشاي وادعوا لي

ساعد في نشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك


الموضوع الأصلي: الفايش الصعيدي والفايش السريع || الكاتب: سيد جعيتم || المصدر: المصرى افندينا

كلمات البحث

العاب ، برامج ، سيارات ، هاكات ، استايلات





hgthda hgwud]d ,hgthda hgsvdu hgwud]d hgthda




 توقيع : سيد جعيتم


رد مع اقتباس
قديم 14-04-2018, 10:54 AM   #2


حسين دراز غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 1203
 تاريخ التسجيل :  Jan 2018
 العمر : 28
 أخر زيارة : 10-05-2018 (04:26 AM)
 المشاركات : 3 [ + ]
 التقييم :  10
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي رد: الفايش الصعيدي والفايش السريع



اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سيد جعيتم مشاهدة المشاركة
الفايش الصعيدي
الفايش السريع
عندما نمر علي فرن يقوم بطهي فايش صعيدي تجذبنا رائحة الفايش الطيبة وتفتح نفسنا . وما أجمل طعمه مدهون بالجبن الأبيض أو مع كوب الشاي في الصباح وربنا يفتح نفسكم .
المقادير:
- واحد كيلو دقيق أبيض منخول
-أثنين كوب سمن طري ويفضل البلدي
- واحد لتر لبن يستخدم لخميرة الحمص وللعجن حسب احتياج العجين
- ثلاثة ملعقة كبيرة كركم
- أثنين ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- نصف كوب حمص مطحون ( الحمص من مقلة اللب )
- واحد ملعقة صغيرة ملح
- ماء دافئ لزوم العجن
الطريقة :
1- نبدأ بعمل خميرة الحمص للفايش الصعيدي لأنها تظل 24 ساعة صيفاً وممكن 48 ساعة في الشتاء
- نحضر برطمان جيد الغلق نظيف جداً ومعقم بالماء الساخن .
- نضع أثنين كوب لبن مغلي في البرطمان ( اللبن يكون ساخن )ونضيف عليه ملعقة سكر والحمص بالتدريج مع التقليب .
- نغلق البرطمان جيداً ونلفه في فوطة بحيث يتم حجب الضوء عنه ثم نضعه في مكان مغلق محجوب عن الهواء ومظلم لثاني يوم .
- في اليوم التالي نضيف نصف كوب دقيق علي الخميرة ونغلق البرطمان مرة أخري ونتركه لمدة ثلاثة ساعات
- يستبدل بعض الناس الحمص بسمسم أو فول مدشوش .
2- عمل الفايش :
- نبدأ بعمل الخميرة :نضيف الخميرة الفورية إلي عدد أثنين كوب من الدقيق ثم نضيف ملعقة سكر ونعجنهم بماء دافئ ونغطيهم جيداً ونضعهم في ماء دافئ لمدة نصف ساعة حتي يتضاعف حجم العجين .
- نضيف الملح والكركم علي باقي الدقيق ثم نضيف السمن الطري ونبث العجين بأيدينا جيداً لضمان تشرب الدقيق بالسمن ثم نضيف الدقيق الذي تم تخميره ونعجن ثم نضيف خميرة الحمص واللبن الدافئ ونعجن جيداً جداً وإذا احتجنا نزود بالماء الدافئ ونعجن جيداً لإخراج العرق من العجين ، بحيث تتكون لدينا عجينة طرية .
- نغطيه ونضعه في مكان دافئ لمدة ساعتين علي الأقل ليتخمر ويتضاعف حجمه.
- نشكل العجينة علي شكل قوالب ويمكننا أن نستخدم قالب التوست في تشكيل العجينة ، ويحب البعض أن تشكل علي شكل قرص أو أصابع ولكنني أفضل تشكيلها بقوالب التوست.
- ندهن صينية الفرن بالسمن جيداً ثم نضع فيها القلب الذي تم تشكيله ونغطيه ويترك لمدة ساعة .
- نسخن الفرن علي درجة 220 درجة مئوية لمدة عشر دقائق ثم ندخل الفايش حتي ينضج ؟
يمكن لفه في ورق زبده أو كيس بلاستيك واستخدامه مثل التوست وسيكن طعمه أجمل .
- يترك ليبرد لليوم التالي ثم يقطع شرائح بسكين مشرشر باحتراس والسمك حسب الرغبة .
- يسخن الفرن علي درجة 120 وتوضع شرائح الفايش في صينية وتحمص ( تجف ) .
- الفايش السريع
- نفس المكونات ولكننا لا نقوم بتخمير الحمص 24 ساعة بل نضع الحمص المطحون جيد جداً مع الخميرة الفورية ونتبع نفس الخطوات الخاصة بالفيش الصعيدي.



































- بالهناء والشفاء مع الشاي وادعوا لي
جزاك الله خيرا على ادراجك لهذا الموضوع الغني بالمعللومات القيمة و المصدر


 
 توقيع : حسين دراز



رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
السريع, الصعيدي, الفايش, والفايش


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 

(عرض التفاصيل الأعضاء الذين شاهدوا هذا الموضوع منذ بعد 14-07-2018, 08:49 PM (إعادة تعين) (حذف)
لا توجد أسماء لعرضهـا.
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

Facebook Comments by: ABDU_GO - شركة الإبداع الرقمية

Bookmark and Share



أقسام المنتدى

ركن المصرى افندينا الاسلامى | المنتدى الاسلامى العام | صوتيات و مرئيات اسلامية | ركن الاستعلامات و الطلبات و التنويهات | تنويهات و اشعارات المصرى افندينا الإدارية | طلباتك و اقتراحتك و تساؤلاتك دوت كوم | المصرى افندينا دوت كوم | ركن المصرى افندينا العام | دوار الاستقبال و الترحيب بالأعضاء | دوار التهانى و المباركات | دوار المواساة و التعازى | دوار المصرى افندينا العام | حوارات المصرى افندينا | اخبار مصر المحروسة والعالمية | وكالة المصرى افندينا للأخبار والجرائد والمجلات | ما تقوله وكالات الانباء العالمية | اخترنا لك من الاذاعة والتليفزيون | منتجع المصرى افندينا | نافذة من مصر المحروسة والعالم | حول العالم دوت كوم | ركن الصور و اللوحات العالمية | افندينا للفيديوهات و الافلام الوثائقية و التاريخية | معهد افندينا للطرب الاصيل و المعزوفات القيمة | افندينا شعبى و شبابى | افندينا للمسابقات و الالعاب | ركن النكات و الطرائف والعجائب | ركن الشعر و الأدب | دوار الشعر الفصيح | دوار الشعر العامى | افندينا للفضفضة و الخواطر | ركن القصص و الروايات | افندينا لروائع الشعر و الأدب المنقولة | ركن التاريخ | اطلالة على التاريخ الاسلامى | تاريخ مصر المحروسة | من تاريخ الأمم و الحضارات | ركن افندينا الصحي والطبي | سيرفرات المصرى افندينا المجانية اليومية | افندينا للستالايت و الفضائيات | معهد افندينا للعلم و المعرفة | ركن علوم الطبيعة | مكتبة المصرى افندينا | ركن التصميم و الفوتوشوب | ركن الفلاش و السويش ماكس | قاعة افندينا للبرامج و الشروحات التطويرية | قسم الهاكات و الأكواد و متطلبات المنتديات | ركن الصحة و العلاج بالاعشاب | ذوى الاحتياجات الخاصة | ركن التنمية البشرية | ركن الأسرة و المجتمع | ركن حواء | ديكورات افندينا | مطبخ افندينا | قاعة ادم | ركن الاطفال | دوار العمدة | دوار العمدة ~{((محمد أفندي))}~ | قهوة معاشاتى و مشاهداتى اليومية | الهلال الاحمر فى بورسعيد | الاشغال الفنية و الحرف و الصناعات اليدوية | البيئة و المجتمع | محكمة افندينا الغنائية | خواطر و اشعار محمد افندى | دوار ~{((محمد الهلالى))}~ | ركن المصرى افندينا للستالايت و الفضائيات والبرمجيات | كافيه المصرى افندينا | ملحمة أكتوبر شعب وجيش | بطولات وتضحيات جيل اكتوبر | يوتيوب وصور وثائقية | بطولات المخابرات العامة وحرب الجواسيس | قسم خاص للرسيفرات المتنوعة | استاد افندينا الرياضي | قسم الرياضة المصرية المحلية | الرياضات العالمية | قسم خاص بالسيارات والسباقات والدرجات النارية | المصارعة العالمية والبطولات الدورية | القلم الساخر وكتابات ومقالات للمشاهير | القسم الطبي العام | مصطبة افندينا للفضفضة | وكالة افندينا للدعاية والاعلان | قسم الاعلانات والدعاية المجاني | دوار ~{((سمير عثمان))}~ | معهد افندينا للعلوم و المعرفة | ركن علوم الفضاء والفلك | افندينا للمحمول والجوالات والهواتف | دوار العراقي ~{((بهجت الراوي))}~ | أسعار الذهب والعملات الاجنبية في مصر اليوم | ركن الفيديوهات للعلوم والمعرفة | افندينا للافلام الاجنبية والعربية بتحميل تورنت | افندينا للافلام الاجنبية | افندينا للافلام العربية | دوار ~{((الشاعر وليد حمدي))}~ | خيمة افندينا الرمضانية | المطبخ الرمضانى | مسابقات و فعاليات رمضانية | الاعجاز العلمي في القرآن الكريم | واحة الشيخ عبد الباسط عبد الصمد | واحة الشيخ محمد صديق المنشاوى | واحة الشيخ مصطفى اسماعيل | واحة الشيخ محمود على البنا | اعلانات شركات الاستضافة | خطبة الجمعة نصوص مكتوبة و جاهزة | جروب الجيش القطرى الحر | فيسبوكنا كلنا | قسم سيرفرات افندينا IPTV- WEBTV والمشاهدة عبر الانترنت | دوار الاستضافه والمدونات | دوار الوفاء فى افندينا | دوار همس قلوب | ركن افندينا لتعليم اللغة الانجليزية |



Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
new notificatio by 9adq_ala7sas
Developed By Marco Mamdouh
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010

Security team

This Forum used Arshfny Mod by islam servant
vEhdaa 1.1 by NLP ©2009

upmsha3ry