الملاحظات

مطبخ افندينا قسم مخصص لعرض احلى الوصفات لاشهى المأكولات و المشروبات و وصفات الحلويات المتميزة

إضافة رد
#1  
قديم 17-05-2018, 01:38 PM
سيد جعيتم غير متواجد حالياً
لوني المفضل Cadetblue
 رقم العضوية : 48
 تاريخ التسجيل : Jun 2014
 فترة الأقامة : 1430 يوم
 أخر زيارة : يوم أمس (11:03 AM)
 المشاركات : 717 [ + ]
 التقييم : 35
 معدل التقييم : سيد جعيتم is on a distinguished road
بيانات اضافيه [ + ]
W37 قائمة طعام اليوم الثلث من شهر رمضان




كل عام وأنتم طيبين
رب رمضان كريم
قائمة طعام الثالث من شهر رمضان
أولاً : مائدة الإفطار
1- دجاج مشوي في الفرن

مين فينا ما بيحبش الدجاج المشوي في الفرن أو علي الفحم أو علي الشواية الكهربائية ن تعالوا نفتح نفس بعض

المقادير :

- دجاجة صحيحة كيلو بالتقريب

- أثنين فص ثوم مفروم (حسب الرغبة ولمن لا يحب الثوم مع الدجاج عدم وضع الثوم )
- أثنين حبة ليمون كبيرة معصورين
- أثنينملعقة كبيرة خل أبيض
- أثنينملعقة كبيرة خل بلسميك ولو مش متوفر نجعل الخل الأبيض ثلاث ملاعق كبار
- أثنين ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت عباد
- أثنين ملعقة كبيرة صويا صوص
- أثنينملعقة صغيرة ملح ( حسب الرغبة )
- أثنين ملعقة صغيرة بابريكا
- أثنين ملعقة صغيرة بهارات
- واحد ملعقة كبيرة شطة ( حسب الرغبة )
- أثنينملعقة صغيرة قرفة ناعمة ( حسب الرغبة )
- أثنينملعقة صغيرة زعتر مجفف
- أثنينملعقة صغيرة ريحان مجفف


طريقة التحضير

- نغسل الدجاجة جيداً بالملح والخل ، ثم نتركها في مصفاة لتتخلص من الماء تماما.
- نضيف أنواع الخل وعصير الليمون وزيت الزيتون والصويا صوص علي الثوم المفروم ونقلبهم جيداً ثم نضيف لهم الملح وكل التوابل ونقلب حتي يمتزجوا.
- نتبل الدجاجة بالخليط من الداخل والخارج وبين الجلد واللحم بالدعك ثم نضعها في كيس وندخلها الثلاجة ليلة كاملة أو لمدة 6 ساعات على الأقل ، ترك الدجاج مدة أطول في التتبيلة يساعد في الحصول على طعم أفضل واقوي.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- نضع الدجاجة في الحامل الخاص بالشوي ولو مش متوفر يمكن بزجاجة ونضع الحامل في صينية ندخل الدجاج في الفرن لمدة ساعة وحتى تنضج وتحمر، علماً أن استخدام حامل الشوي يجعل شكل الدجاج مثل الذي يقدم في المطاعم.
- ندهن الدجاجة بما تبقى من التتبيلة من وقت لآخر أثناء التسوية.
- لو أردنا رائحة الفحم نشعل قطعتان من الفحم ونضعهم في ورقة فوم ونضعهم مع الفرخة في الفرن ونضع فوق الفحم نقطتان زيت أو سمن لتتصاعد الرائحة للدجاج .
تقدم ساخنة معالبطاطس المقلية صوابع أو شيبسي ومعالأرز والسلاطة الخضراء
2- بطاطس مقلية بطريقة المطاعم الشهيرة
كلنا نعرف كيف نقلي البطاطس في المنزل ، وكثيراً ما نسأل عن سر البطاطس المقلية المقرمشةبطريقة المطاعم الشهيرة. وأجمها لكي اليوم.
المقادير:
- نصف كيلوبطاطس متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة لأصابعرفيعة
- أثنين ملعقة كبيرة سكر أبيض
- أثنين لتر ماء مثلج
- أثنين لتر ماء ساخن
- زيت نباتي غزيرللقلي
- ملح وفلفل للتقديم
الطريقة:
- ضع أصابع البطاطس في الماء مثلجلمدةخمسدقائق، ثم ارفعها وقم بتجفيفها بمناشف ورقية للمطبخ.
- في إناء آخر عميق، قم بوضع الماء الساخن، وضيفإليه السكر وقلّبهما جيدا، ثم ضيف أصابع البطاطس واتركها في الخليطلمدةعشردقائق.
- ارفع البطاطس من الماء الساخن وجففها بورقالمطبخ، ثم ضعها في الثلاجة لمدة نصف.
- ضع الزيت في إناء للقلي على النار واتركه حتىيسخن تماما، ثم ضع البطاطس واقليها لمدة دقيقتين فقط، وارفعها من المقلاة وضعها فيطبق لمدةربع ساعة لتبرد. ثم أعد قليها مرة أخرى حتى يتغير لونها وتنضج، وتصفى منالزيت ويرش عليها الملح والتوابل حسب الرغبة.
3- الشوربة :
- بما إننا قدمنا دجاج نقدم معه شوربة دجاج بالليمون .
ثانياً : الحلو
قطايف
عمل عجينة القطايف في المنزل :
المقادير:
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول
- .ثلاثة أكواب من اللبن الحليب السائل الدافيء
- ربع كوب زيت نباتي جيد
- واحد ملعقة كبيرة من السكر
- واحد ملعقة كبيرة من الخميرة
- واحد ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- حسب الرغبة يمكن إضافة ملعقة كبيرة من دقيق السميد وملعقة كبيرة لبن بودر.
طريقة التحضير:
في وعاء نضع الدقيق ثم نضيف له كل المكونات نحضّر الطحين ونضعه في وعاء عميق، ونضيف إليه جميع المكونات ( السكر،والخميرة، والحليب الدافئ، والفانيلا( نخلطهم مع بعضهم البعض حتى تصبح العجينة ذات قوام متوسّط قريب من عجينة الكريب أي يسهل سكبه بالكبشة ( المغرفة ) أو فنجان .
- نترك العجينة لمدة ساعة لترتاح وتتخمّر.
-نحضر مقلاة طاسة لا يلتصق بها الطعام ( تيفال ) ونسخّنها علي النار قبل البدء بسكبالعجين.
- نملأ مغرفة صغيرة بعجينة القطايف ونسكبها فيالمقلاة، ونتركها قليلاً لأنها تنضج سريعاً وحتى تأخذ لون ذهبي خفيف وتتماسك وتظهر فقاقيع علي سطحها ، دون قلبها .
- نضع القطايف في صينية ونتركها حتى تبرد قليلاً، ثمّ نغطيها بفوطة حتىلا تجف ويصعب إغلاقها علي الحشوة .
بعد الانتهاء نحشو القطايف بالحشو المفضّل، ّ ويمكن أن نحمّرهابالفرن ، أو نقليها بالزيت حتى تتحمر.
- نسقي القطايف وهي ساخنة بالقطر البارد ( الشربات / الشيرة ) وترش بالمكسرات المفرومة
قطايف عادية محشية
- نضع الحشو ( مكسرات ، سك ، جوز هند ) في وسط القطايف ثم نغلق أطرافها علي بعضها بالضغط الجيد ثم تقلي في الزيت وتسقي وهي ساخنة بالشربا ( الشيرة / القطر) ويمكن رش مكسرات عليها

الشربات الخاص بالقطايف ( الشيرة / القطر)
المقادير :
- أثنين ونصف كوب سكر
- أثنين كوب ماء
- عصير ليمونة
- ملقة صغيرة من الفانيليا أو ماء الزهر(حسب الرغبة )
- طريقة التحضير:
- نضع في قدر السكر والماء ونقلبهم قليلاً ثم نضعهم على نار متوسطة،نترك المزيج دون تقليب حتى يغلي ويذوب السكر، نترك المزيج حتى يغلي مدةعشر دقائق، ثم نضيف عصير الليمون، ونترك المزيج ليغلي مدة دقيقتين ، نرفع القدر عن النار ثم نضيف الفانيليا أو ماء الزهر ونترك القطر حتى يبرد.



ثالثاً : المشروبات
شراب التمر هندي

التمر هندي من المشروبات المحببة وهو ينمو في البلدان ذات المناخ المداري كأفريقيا، الهند وتايلاند. ويتميز بطعمه الحامض اللذيذ وله فوائد عديدة فهو فاتح للشهية ويقلل نسبة السكر في الدم ، و يحسّن الهضموالانتفاخ وملين ، ويلطف التهابات الحلق ، ويجب الحذر من تناوله لمرضي المرارة والحوامل ، لمن يعانون يعانيمن الحساسية ، علماً أن 50% من الأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني يتحسسون من التّمر هندي .
المقادير:

- اثنين كوب تمر هندي
- كوب سكر
- 16 كوب ماء
- ماء ورد أو ماء زهر حسب الرغبة
طريقة التحضير:

- نضع أثنين كوب ماء في قدر ونضيف إليهم التمر هندي ونرفعه على نار متوسطة إلى أن يغلي المزيج جيدا.
- نضع التمر هندي في شاش او كيس قماش ونربط عليه جيدا ونضعه في مصفاة تحتها وعاء كبير ، نتركه لمدة ساعة تقريبا .
- بعد ساعة نعصر ما تبقى من التمر الهندي بالضغط على كيس القماش جيدا فوق المصفاة.
- نضيف كمية السكر حسب الرغبة الى شراب التمر الهندي ونقلب جيدا إلى يذوب السكر ، وحسب الرغبة نضيف ماء الورد أو ماء الزهر.
- نضع شراب التمر هندي في الثلاجة .
يقدم مثلج أو مع مكعبات الثلج
رابعاً : وجبة السحور
1- بيض اومليت بالفلفل الألوان والبصل

المكوّنات

- أربع حبات بيض
- ثلاث حبات فلفل ( أخضر / أحمر / أصفر )
- واحد حبة بصل
- أثنين ملعقة سمنهكبيرة
- ملعقة صغيرة ملح
- واحد ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير:

- نقطع الفلفل والبصل مكعبات صغيرة
- نشوح البصل في ملعقة سمن حتي يزبل ثم نضيف الفلفل الألوان ونقلب حتي تمام النضج ونضع الملح وملعقة فلفل أسود عليهم نقلب ونضعهم جانباً.
- ثم نحضر طاسه والأفضل لا يلتصق بها الطعام (تيفال ) ونضع ملعقة من السمنة.
- نكسر البيض في طبق ونخفقهم جيداً ثم نقوم بوضع الخلطة عليهم ونقلبهم جيداً.
- نسخن ملعقة السمنه ونضع خليط البيض ونتركه حتييحمر الوجه الأسفل ثم نقلبه علي الوجه الثاني يرفع من علي النار ويوضع في طبق التقديم ويرش عليهرشه بقدونس ويقدم
2- زبادي
بالهناء والشفاء

ساعد في نشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك



كلمات البحث

العاب ، برامج ، سيارات ، هاكات ، استايلات





rhzlm 'uhl hgd,l hgege lk aiv vlqhk hgd,l vlqhk 'uhl




 توقيع : سيد جعيتم


رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
الثلث, اليوم, رمضان, طعام, قائمة


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 

(عرض التفاصيل عدد الأعضاء الذين شاهدوا الموضوع : 2 (إعادة تعين)
,
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
قائمة طعام اليوم الأول من رمضان سيد جعيتم مطبخ افندينا 2 17-05-2018 01:30 PM
فتاوى العلماء الخاصة بشهر رمضان اميرة المنتدى المنتدى الاسلامى العام 0 24-05-2016 12:41 AM
مسحراتى لكل محافظه يوم من ا الى30 رمزى حسن شحاتة دوار الوفاء فى افندينا 5 13-07-2014 05:30 PM
مسحنار رمزى حسن شحاتة دوار الوفاء فى افندينا 0 30-06-2014 10:47 AM

Facebook Comments by: ABDU_GO - شركة الإبداع الرقمية

Bookmark and Share


الساعة الآن 12:21 PM

أقسام المنتدى

ركن المصرى افندينا الاسلامى | المنتدى الاسلامى العام | صوتيات و مرئيات اسلامية | ركن الاستعلامات و الطلبات و التنويهات | تنويهات و اشعارات المصرى افندينا الإدارية | طلباتك و اقتراحتك و تساؤلاتك دوت كوم | المصرى افندينا دوت كوم | ركن المصرى افندينا العام | دوار الاستقبال و الترحيب بالأعضاء | دوار التهانى و المباركات | دوار المواساة و التعازى | دوار المصرى افندينا العام | حوارات المصرى افندينا | اخبار مصر المحروسة والعالمية | وكالة المصرى افندينا للأخبار والجرائد والمجلات | ما تقوله وكالات الانباء العالمية | اخترنا لك من الاذاعة والتليفزيون | منتجع المصرى افندينا | نافذة من مصر المحروسة والعالم | حول العالم دوت كوم | ركن الصور و اللوحات العالمية | افندينا للفيديوهات و الافلام الوثائقية و التاريخية | معهد افندينا للطرب الاصيل و المعزوفات القيمة | افندينا شعبى و شبابى | افندينا للمسابقات و الالعاب | ركن النكات و الطرائف والعجائب | ركن الشعر و الأدب | دوار الشعر الفصيح | دوار الشعر العامى | افندينا للفضفضة و الخواطر | ركن القصص و الروايات | افندينا لروائع الشعر و الأدب المنقولة | ركن التاريخ | اطلالة على التاريخ الاسلامى | تاريخ مصر المحروسة | من تاريخ الأمم و الحضارات | ركن افندينا الصحي والطبي | سيرفرات المصرى افندينا المجانية اليومية | افندينا للستالايت و الفضائيات | معهد افندينا للعلم و المعرفة | ركن علوم الطبيعة | مكتبة المصرى افندينا | ركن التصميم و الفوتوشوب | ركن الفلاش و السويش ماكس | قاعة افندينا للبرامج و الشروحات التطويرية | قسم الهاكات و الأكواد و متطلبات المنتديات | ركن الصحة و العلاج بالاعشاب | ذوى الاحتياجات الخاصة | ركن التنمية البشرية | ركن الأسرة و المجتمع | ركن حواء | ديكورات افندينا | مطبخ افندينا | قاعة ادم | ركن الاطفال | دوار العمدة | دوار العمدة ~{((محمد أفندي))}~ | قهوة معاشاتى و مشاهداتى اليومية | الهلال الاحمر فى بورسعيد | الاشغال الفنية و الحرف و الصناعات اليدوية | البيئة و المجتمع | محكمة افندينا الغنائية | خواطر و اشعار محمد افندى | دوار ~{((محمد الهلالى))}~ | ركن المصرى افندينا للستالايت و الفضائيات والبرمجيات | كافيه المصرى افندينا | ملحمة أكتوبر شعب وجيش | بطولات وتضحيات جيل اكتوبر | يوتيوب وصور وثائقية | بطولات المخابرات العامة وحرب الجواسيس | قسم خاص للرسيفرات المتنوعة | استاد افندينا الرياضي | قسم الرياضة المصرية المحلية | الرياضات العالمية | قسم خاص بالسيارات والسباقات والدرجات النارية | المصارعة العالمية والبطولات الدورية | القلم الساخر وكتابات ومقالات للمشاهير | القسم الطبي العام | مصطبة افندينا للفضفضة | وكالة افندينا للدعاية والاعلان | قسم الاعلانات والدعاية المجاني | دوار ~{((سمير عثمان))}~ | معهد افندينا للعلوم و المعرفة | ركن علوم الفضاء والفلك | افندينا للمحمول والجوالات والهواتف | دوار العراقي ~{((بهجت الراوي))}~ | أسعار الذهب والعملات الاجنبية في مصر اليوم | ركن الفيديوهات للعلوم والمعرفة | افندينا للافلام الاجنبية والعربية بتحميل تورنت | افندينا للافلام الاجنبية | افندينا للافلام العربية | دوار ~{((الشاعر وليد حمدي))}~ | خيمة افندينا الرمضانية | المطبخ الرمضانى | مسابقات و فعاليات رمضانية | الاعجاز العلمي في القرآن الكريم | واحة الشيخ عبد الباسط عبد الصمد | واحة الشيخ محمد صديق المنشاوى | واحة الشيخ مصطفى اسماعيل | واحة الشيخ محمود على البنا | اعلانات شركات الاستضافة | خطبة الجمعة نصوص مكتوبة و جاهزة | جروب الجيش القطرى الحر | فيسبوكنا كلنا | قسم سيرفرات افندينا IPTV- WEBTV والمشاهدة عبر الانترنت | دوار الاستضافه والمدونات | دوار الوفاء فى افندينا | دوار همس قلوب | ركن افندينا لتعليم اللغة الانجليزية |



Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
new notificatio by 9adq_ala7sas
Developed By Marco Mamdouh
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010

Security team

This Forum used Arshfny Mod by islam servant
vEhdaa 1.1 by NLP ©2009

upmsha3ry